Кількість
|
Вартість
|
||
|
Кавове зерно - основа нашої роботи, його вибір - один з найважливіших моментів.
Ми закуповуємо зелене зерно категорії Specialty і вище, і обсмажуємо його в Україні.
Кавові зерна збираються вручну на висоті понад 1000 метрів над рівнем моря. Після первинної обробки, його оглядають і аналізують на наявність дефектів.
Відібране зерно, обсмажується, змелюється і в процесі каппінга оцінюється за такими параметрами: смак і аромат, кислотність, тіло, баланс та післясмак.
Максимальна сумарна кількість балів за всіма параметрами - 100. Залежно від набраної кількості балів кавового зерна, йому присвоюється категорія:
Specialty - 10% - 85 балів і вище
Cup of Excellence - 5% - 86 балів і вище
Finest - 3% - 88 балів і вище
Тільки ці 3 категорії зерна ви можете купити в наших кав'ярнях і інтернет-магазині.
Це запорука впевненості в якості і смаку напоїв, які ви пробуєте.